竹葉青青粽子香_醫院文化_蕪湖新東方醫院

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竹葉青青粽子香

日期：2015-11-05 浏覽量：來源：宣傳處

       又是端午，離端午雖還(hái)有幾日，但粽葉已經(jīng)上菜市場。昨日下班路過(guò)菜場看見幾處售粽葉子老人，尋了一下價格,便買了兩(liǎng)斤。記得我學(xué)會包粽子還(hái)是在十四歲時。
      記得每年五一後(hòu)天氣漸暖，家門口的老人的開(kāi)始在過(guò)道(dào)上落座，你一言我一語好(hǎo)不熱鬧，上午各家廚房燒菜的香味在小巷裡(lǐ)漂繞。鄰近端午節，各家在門口放個大澡盆，放滿水清泡還(hái)沒洗好(hǎo)的粽葉子。記得外婆在大盆子上放洗衣闆，把粽葉子放在洗衣闆上一片一片的清洗，鄰居家的奶奶們都(dōu)象外婆一樣(yàng)，聽外婆說，粽葉子有清香，有毒的蟲子和蛇都(dōu)喜歡爬在上面(miàn)，所以要清洗幹淨，才能(néng)包米。看著(zhe)外婆一片二片三片的清洗好(hǎo)葉子，再淘洗糯米，因爲我愛吃紅豆的粽子，所以每年外婆都(dōu)要先煮好(hǎo)紅豆，再和淘好(hǎo)的米和在一起(qǐ)，門口奶奶們包的粽子形狀都(dōu)不一樣(yàng)，有小腳形粽子，有枕頭形粽子，有是錐形的粽子，數一數有7、8種(zhǒng)形狀。外婆包的是三角形的粽子，那時家裡(lǐ)有燒材的大鍋,媽媽等外婆包好(hǎo)就點上火，燒兩(liǎng)個小時，先用大火燒，一個小時左右後(hòu)再用小火燒，晚上我在一邊寫作業，也會念屈原的詩給媽媽聽，等粽子燒好(hǎo)，外婆總是第一個給我嘗，有沒(méi)燒透，味道(dào)如何，粽子包的松緊是不是正好(hǎo)，我總是吃了兩(liǎng)個後(hòu)才能(néng)說準。媽媽說我是小饞貓。
       端午節吃粽子，這(zhè)是中國(guó)人民的又一傳統習俗。是爲了紀念屈原，這(zhè)位愛國(guó)主義者。據《史記》屈原是春秋時期楚懷王的大臣。他倡導舉賢授能(néng)，富國(guó)強兵，力主聯齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強烈反對(duì)，屈原遭饞去職，被(bèi)趕出都(dōu)城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國(guó)憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇，獨具風貌，影響深遠（因而，端午節也稱詩人節）。公元前278年，秦軍攻破楚國(guó)京都(dōu)。屈原眼看自己的祖國(guó)被(bèi)侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國(guó)，于五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之後(hòu)，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國(guó)主義樂章。傳說屈原死後(hòu)，楚國(guó)百姓哀痛異常，紛紛湧到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起(qǐ)船隻，在江上來回打撈他的真身。人們想出用楝樹葉包飯，甩進(jìn)江裡(lǐ)，讓魚龍蝦蟹飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。後(hòu)發(fā)展成(chéng)棕子，又叫(jiào)“角黍”、“筒粽”。據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成(chéng)牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成(chéng)四角形，煮熟，成(chéng)爲廣東堿水粽。
　　晉代，粽子被(bèi)正式定爲端午節食品。這(zhè)時，包粽子的原料除糯米外，還(hái)添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。時人周處《嶽陽風土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝時期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、闆栗、紅棗、赤豆等，品種(zhǒng)增多。粽子還(hái)用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。宋朝時，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩人蘇東坡有“時于粽裡(lǐ)見楊梅”的詩句。這(zhè)時還(hái)出現用粽子堆成(chéng)樓台亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革爲箬葉，後(hòu)來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種(zhǒng)更加豐富多彩。
       一直到今天，每年五月初，中國(guó)百姓家家都(dōu)要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種(zhǒng)更爲繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種(zhǒng)餡料，其中以浙江嘉興粽子爲代表。吃粽子的風俗，千百年來，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。
       一轉眼，我兒子已經(jīng)二十六歲了，我也總學(xué)著(zhe)外婆、媽媽的樣(yàng)給兒子包粽子，兒子喜歡吃香腸口味的，我就包幾個，就覺得清洗粽葉子太麻煩了，一片二片三片…..，現在的住房，家門口是沒(méi)法放大澡盆的，也沒(méi)燒材的大鍋，隻有高壓鍋，燒一個小時左右就好(hǎo)了，味道(dào)總也沒(méi)有外婆做的香。

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