荷葉，爲睡蓮科植物蓮的幹燥葉，别名蓮葉。夏、秋二季采收，曬至七、八成(chéng)幹時，除去葉柄，折成(chéng)半圓形或折扇形，幹燥。夏季，亦用鮮葉或初生嫩葉（荷錢）。

荷葉性平、味苦，歸肝、脾、胃經(jīng)。能(néng)清暑化濕，升發(fā)清陽，涼血止血。用于暑熱煩渴，暑濕洩瀉，脾虛洩瀉，血熱吐衄，便血崩漏。（荷葉炭能(néng)收澀化瘀止血，用于出血症和産後(hòu)血暈。）

《滇南本草》記載：荷葉 “上清頭目之風熱，止眩暈發(fā)暈，清痰、洩氣、止嘔，頭悶疼。”

《本草通玄》記載：荷葉“開(kāi)胃消食，止血固精。”

《本草再新》記載：荷葉“清涼解暑，止渴生津，治瀉痢，解火熱。”

《本草拾遺》記載：荷葉“主血脹腹痛，産後(hòu)胞衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之。”

《本草綱目》記載：荷葉“生發(fā)元氣，裨助脾胃，澀精濁，散瘀血，清水腫、癰腫，發(fā)痘瘡。治吐血、咯血、蛆血、下血、溺血、血淋、崩中、産後(hòu)惡血、損傷敗血。”

《醫林纂要》記載：荷葉“功略同于藕及蓮心，而多入肝分，平熱、去濕，以行清氣，以青入肝也。然苦澀之味，實以瀉心肝而清金固水，故能(néng)去瘀、保精、除妄熱、平氣血也。”

荷葉粥

1.鮮荷葉半張，粳米100g，冰糖适量。

2.洗淨的粳米煮成(chéng)粥，鮮荷葉洗淨，切絲加入粥中，煮10分鍾，加适量冰糖融化，溫服。

功效：清暑利濕，升發(fā)清陽。降血壓、降血脂，止血。

荷葉山楂決明茶

1.荷葉15g，山楂15g，決明子15g。

2.將(jiāng)荷葉、山楂、決明子三種(zhǒng)中藥飲片大火煮開(kāi)後(hòu)轉中小火煮30分鍾，代茶飲。

功效：散瘀化痰、減肥瘦身。

荷香東坡魚

1．青魚洗淨，下油鍋炸至金黃色，撈出；荷葉用水泡開(kāi)。

2．油鍋燒熱，放蔥段、姜片煸香，入魚段、五花肉，加其餘調料一起(qǐ)鹵制，待魚肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤中即可。

荷葉經(jīng)驗方：

黃水瘡：荷葉燒炭，研成(chéng)細末，香油調均，塗敷于患處，一日二次，有特效。《單方驗方新醫療法選編》

漆瘡（油漆過(guò)敏而緻過(guò)敏性皮炎）：幹燥荷葉500克，清水5000ml，煮至2500ml，擦洗患處，并用貫衆末和油塗患部，每日2次，數次即愈。《聖濟總錄》

荷葉食用注意事(shì)項：

1．脾胃虛寒、體瘦氣血虛弱者不宜。

2．荷葉茶不宜過(guò)量飲用。

3．荷葉茶不宜單獨當減肥茶使用，不宜長(cháng)期飲用。

臨床營養科供稿

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（文/鄭莉 審/丁樹根）